Muchos turistas vienen a Rothenburg pensando: hay que probar la cerveza, hay que probar el vino francón, hay que probar las bolas de nieve, hay que, hay que, hay que… Pero se les escapa algo que es, por así decirlo, un secreto confesional. ¿De qué estoy hablando?
De un tema culinario y religioso a la vez, que la mayoría de los turistas desconoce: las salchichas. Las salchichas en la región de Franconia, donde está ubicada la ciudad de Rothenburg ob der Tauber, tienen confesión: son católicas o son protestantes.
Según relatan las fuentes gastronómicas de la zona, una buena salchicha protestante tiene una consistencia heterogénea, es decir, uno puede notar los trozos de carne al mirar en su interior; además no le puede faltar mejorana. Una salchicha católica, por el contrario, es de textura homogénea: usted la corta y ve una masa en la cual no llegará a reconocer los ingredientes que la conforman.
Por lo tanto: no se vaya de Rothenburg sin pasar por una buena charcutería y probar este secreto culinario confesional.
Insider Tip: Las salchichas que se ven en la foto son de la Metzgerei Trumpp, ubicada en la calle Obere Schmiedgasse 18, tan sólo a metros de la plaza del mercado. Venden salchichas al pan, asadas en el momento, listas para disfrutar mientras uno pasea por el casco antiguo.
